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DIA ENSOLARADO SEM PREVISÃO DE CHUVA - 15 de Julho de 2018 - Min de 12º Máx de 26º.
NauRoyal

Y Y E

<center>Y Y E</center>

YYE

Horário de funcionamento
De Domingo à Quinta: das 19:00h às 22:30h
Sexta e Sábado: das 19:00h às 00:00h


YYE significa “Mar” em um dos muitos dialetos da língua Tupi, mais especificamente da tribo indígena de Boraceia, a aldeia próxima à praia de Cambury, que significa o “Rio que muda de lado”, pois o mesmo camba sua foz entre as praias de Cambury e Camburizinho periodicamente.



O Menu assinado pela Chef Morena leite especialmente para o ambiente do Nau Royal é inspirado no Mar e na Terra, com ingredientes brasileiríssimos de todos os estados, resgatando a força da gastronomia Brasileira à beira mar. Com a execução do Chef Artur Dornelles, que traz sua experiência junto a Chef Morena Leite no I Bistrô do Rio de Janeiro.





P E T I S C O S

BOLINHO DE BACALHAU (150g) - R$ 38,00
Acompanha tapenade de azeitonas pretas.

PATINHA DE CARANGUEJO (165g) - R$ 64,00
Servido com vinagrete de tomate.

BOLINHO DE AIPIM (120g) - R$ 34,00
Com queijo serra da canastra e vinagrete de goiaba.

CHURROS DE TAPIOCA (140g) - R$ 31,00
Com vatapá de ostras.

PASTELZINHO DE PALMITO (150g) - R$ 34,00
Com palmito pupunha e gema mole de ovo de codorna.

MIX DE PETISCOS (195g) - R$ 80,00
Duo de todos nossos petiscos.




E N T R A D A S

CEVICHE DE PEIXE NO COCO (170g) - 76,00
Robalo marinado no limão, pimenta dedo de moça, gengibre, pupunha e coco.

SALADA DE BROTOS (240g) - R$ 41,00
Mix de folhas com brotos, molho de tamarindo, semente de abobora, linhaça e aveia.

TABULE DE QUINOA - R$ 42,00
Mix de quinoas marinadas com limão tahiti, siciliano e capim santo, tomate, pepino, cebola roxa, hortelã e azeite.

CARPACCIO DE BURI - R$ 42,00
Regado com vinagrete de abacaxi

SALADA MORNA DE LULA - R$ 64,00
Anéis de lula grelhados com tomate cereja quente e rúcula






PEIXES E FRUTOS DO MAR

CAMBURY NA BRASA (376g) - R$ 99,00
Com mini legumes ao molho de limão e farofa de capim santo.

LINGUADO RECHEADO (330g) - R$ 100,00
Linguado recheado com pupunha, queijos Serra da canastra e catupiry e empanado com quinoa e petit gateau de banana.

GRELHA DE FRUTOS DO MAR (377g) - R$ 172,00
Lagosta, Lulas, polvo, camarões grelhados com espaguete de legumes e farofa de aviu.

FRUTOS DI MARE - R$ 133,00
Com pupunha e banana da terra.






C A R N E S

LEITOA (350g) - R$ 67,00
Barriga de porco, canjiquinha com queijo serra da canastra, couve no limão, cebola caramelada e farofa de amendoim.

MIGNON DE CORDEIRO (360g) R$ 108,00
Purê de aipim, molho roti, cogumelos salteados e farofa de ervas. XINXIM DE GALINHA (385g) - R$ 63,00
Galinha cozida em baixa temperatura, molho de xinxim, arroz com leite e farofa de pipoca..




M A S S A S

RAVIOLE DE ABÓBORA (317g) - R$ 75,00
Recheado com queijo serra da canastra e molho verde de salvia e mel.

RISOTO DE PATO COM TUCUPI (317g) - R$ 74,00
Lascas de pato, arroz arbóreo com caldo de tucupi e teia de parmesão.




PRATOS INFANTIS

MAC N'CHEESE (280g) - R$ 60,00
80g Massa “al dente” molho de três queijos, golda defumado, cheddar, grana padano gratinados com farofa de panko com ervas.


PEIXE, CARNE OU FRANGO (200g) - R$ 63,00
Pescadinha grelhada ou bifinho ou peito de frango, acompanha: arroz ou purê ou legumes





S O B R E M E S A S

TIMBALE DE CHOCOLATE E BANANA - R$ 30,00
Com farofa de castanha e sorbet de açaí.

MOUSSE DE CHOCOLATE BELGA - R$: 23,00
Mousse de chocolate amargo com creme de cupuaçu
PANNA COTA - R$ 25,00
Yogurt e calda de jabuticaba.
PETIT GATEAU DE GOIABA - R$ 30,00
Com sorvete de queijo.

FONDUE DE CAPIM SANTO - R$ 20,00
Ganache de chocolate com capim santo e cubos de abacaxi.

CREME DE AMEIXA COM ESPUMA DE CÔCO - R$ 25,00
Zero açúcar
 


NauRoyal
Alameda Patriarca Antonio José Marques, 1533 (antiga Estrada de Cambury, 1057)
Fones 12 3865 4486    /    3865-4210
Como Chegar